Escuché en una entrevista radial al cantante asturiano Víctor Manuel, quien se encontraba promocionando su libro El gusto es mío, un recorrido por la vida del artista alrededor de una mesa o frente al fogón de la cocina, decir que los mercados de productos frescos son lugares mágicos, y que no hay ninguno en España como el Mercado Central de Valencia.
Dando una vuelta por la Capital del Turia tuve un tiempo para meterme en ese hermoso bazar de estilo modernista, que cuenta con 1.200 puestos en los que se vende todo tipo de alimentos como pescado, mariscos, frutas, especias, carnes y embutidos tanto para consumo doméstico como para abastecer a importantes restaurantes de Valencia. Es el mercado de productos frescos más grande de Europa, visitarlo me permitió entender a qué tipo de magia se refirió Víctor Manuel.
Pedro Camilo Monteros 