La Postal del Día: El asadito del cumple de Salma (22/09/2019)

He visto y he hecho “asado” desde que tengo uso de razón. Aunque se prepara de diversas formas y los cortes de la carne varían de acuerdo al país, zona e incluso región, estoy seguro que en toda Latinoamérica poner carne a la parrilla y reunirnos en torno al rito de la carne, chorizos, longanizas y otros, a la brasa, nos une e identifica, sin duda. Quedamos en hacer asado en un parque con asadores públicos en la Font d’en Carròs, para festejar el tercer cumpleaños de mi hija Salma con parejas amigas y sus críos y crías. Jorge, uruguayo que vive mucho tiempo en España, se encargó de comprar la carne, prender el fuego y poner la carne y otros en la parrilla, la rompió. Aunque cierto momento me tenté a meter mano en la parrilla, preferí respetar el código de dejar que el asador complete su obra, una clave cultural que solo quien ha hecho un asado puede entender…

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